最近一阵子各类米国IPA也是极大丰富了我们的味蕾

　　本题来自知乎圆桌 》 啤酒新世界，欢迎关注讨论。美式 ipa 是我接触精酿的时候最先接触到的，见到过特别多酒款，所以很想知道哪些酒款是美式 ipa 里面最经典、最有代表性的，各自是什么特点呢？

　　啊，碰巧美式ipa一直都是我很喜欢的类型，随便说几个我喜欢的。

　　1.flying dog raging bitch ipa

　　酒精含量8.3° 苦度值60 瓶标设计走的是视觉系路线。苦度值很高但是因为果香很重，估计是加了陈皮，酸和苦搭配的很好，橙色的酒体也很好看，回甘很持久。

　　2.Dogfish Head 60 Minute IPA/Dogfish Head 90 Minute IPA

　　左面90是分钟 右面60是分钟。discovery曾经专门出过一期纪录片「啤酒大师」，介绍的就是他们家。

　　去年北京这儿还卖的挺贵，都是100左右一瓶，今年好像有了新渠道，便宜了不少，前阵子我99块买了三瓶。60+90+brown ale。

　　当然90分钟其实是Double ipa/Imperial ipa，酿造的时候加入了双倍的啤酒花；喝起来很甜，有点讨姑娘喜欢，度数也不低，9°，有成为失身酒的潜质；有很复杂的香味和焦糖甜味。

　　60分钟苦味重了一点，也很持久，带点柑橘味道，初次喝可能不大习惯，但是我很喜欢。

　　3.Rogue yellow snow ipa

　　（待补充，作者去找自己拍的图去了）

　　4.Brewdog hardcore/punk IPA

　　（待补充，作者去找自己拍的图去了）

　　5.Sierra Nevada IPA

　　（待补充，作者去找自己拍的图去了）

　　王梦雨同学的回答已经很全面了！飞狗和角头鲨在北京上海也是算常规款了，其实内华达山脉的鱼雷也不错，可以作为美式ipa的入门首选，最近有一款塞缪尔亚当斯的西海岸风格ipa，最佳赏味期只有5个月，如果你遇到的话不要错过，那是好东西！说到不常见的的Founders Centennial IPA，这款是经典啤美式酒花的IPA，美国啤酒评委认证计里它是作为基准酒款出现的，不过他们家最好的是早餐世涛

　　20150804更新

　　我觉得Evil Twin的那个「莫洛托夫鸡尾酒」的Imperial IPA很好喝

　　然后EPIC的Hop Zombie是见到了就一定要喝的一款IPA

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　　知乎的手机传图和回答功能简直要骂街了

　　刚刚倒了图片出来

　　先絮叨一下自己喜欢的几家厂子

　　角鲨头、酿酒狗、内华达山脉

　　鹅岛比较好看但是没有一个好喝不要买是大坑奥巴马的审美果然是渣……

　　这是王梦雨老师提到的飞狗，他家的一款双料IPA，不算自己特别喜欢，香味重的有点异乎寻常，度数也很高，最近唯一一次宿醉是这货和粉象家的圣诞姐金啤酒一起下肚那天……

　　（公司渣网速，at不出来人，望海涵）

　　Samuel Adams的Double IPA也不错，当时喝的晕乎手抖了……

　　评价很好的内华达山脉鱼雷

　　以及同厂普通款

　　下面是我最爱的狗家

　　先是夏日清爽款的Punk IPA

　　稍微进阶的Jack Hammer，不过最近换了和上面一个风格的新酒标

　　大爱的Hardcore IPA，有点接近角鲨头的感觉了

　　哦我最爱的角鲨头90min……Stone IPA刚刚拿到还没开，所以暂时的最爱还是它 嘿嘿

　　夹杂私货的推荐下沫颜的夏日IPA，非常舒服的一款酒，北京好像有几家在卖

　　多谢邀请～～

　　美式IPA是带我进入精酿啤酒大门的酒款，所以我对美式IPA／double IPA感情非常深，喝过的IPA／double IPA种类也比较多。同时美式IPA，double IPA也是精酿世界里的一颗明珠，是美式精酿奠定自己历史地位的一个酒款，所以好的IPA多得数不过来。但是能够称得上经典的，我认为只有以下这么几款：

　　1. Sierra Nevada Torpedo Extra IPA。把我带到IPA这个沟里的酒－－我现在还在这条沟里躺着，不想爬上来。这款IPA和铁锚的liberty ale是美式IPA的鼻祖，开山之作。直到现在这款酒恐怕还是美国销量最好的IPA。传统的美国西海岸酒花味道，同时甜苦香达到了微妙的平衡，喝起来苦而不黏滞，甜但不腻。

　　2. Bell‘s two hearted ale 和 Founder's centennial IPA。之所以把这两款酒放在一起是因为这两款酒都是利用单一centennial酒花的IPA的经典之作。不少美国西海岸IPA都会使用多种酒花以达到复杂又有层次的香气和味道。而这两款来自美国中西部的IPA仅仅使用了单一的centennial酒花就酿出了让人垂涎的IPA，让这两款酒成为了美国IPA中里程碑式的酒。

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　　后面的就是double IPA了

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　　3. Russian river Pliny the elder。不是世界上第一款double IPA，但是是第一款让全世界酒鬼都疯狂的double IPA。这是一款把double IPA这个style写进精酿历史里的酒。

　　4. Alchemist Heady Topper。目前世界上最好的double IPA。在用户最多的啤酒评论网站beeradvocate上常年排名世界第一的酒。美国新英格兰IPA风格的奠基酒。

　　5. Stone enjoy by IPA。 Stone最擅长的就是IPA还有其他重酒花风格的酒，而他们精心打造的enjoy by IPA更是被无数人视为最爱（包括我自己）。这款酒的特点是在酒标上明确标出饮用期限，一般是装瓶之后35－40天，这样酒鬼们就可以在最新鲜的时候喝到这款用11种酒花打造的极品IPA了。

　　6. Dogfish head 90 min IPA。这款酒应该是美国销量最大的double IPA。和典型西海岸IPA的味觉体验迥然不同，这款double IPA更强调平衡，更突出麦香，我还记得我第一次喝这个酒的时候心里赞叹：double IPA还可以这么温柔～～

　　当然，好的IPA还有好多好多，经典的也不只我列出来的这些，权当抛砖引玉吧～～

　　大伙都说了好多了，最近一阵子各类米国IPA也是极大丰富了我们的味蕾。不过回想三年前，国内能喝到的算是不错的IPA，恐怕只有苏格兰的brewdog PUNK和hardcroe double IPA了，虽然是英伦货，但是美式风格。 跟我们现在能够喝到的founders dogfish等等的IPA比品质上未必是最好的，但这两款相信仍旧能够在国内的精酿啤酒特别是IPA爱好者心中占有一席之地。